Pasta Teig
- 200g Mehl und 2 Eier in die Knetmaschine geben. (siehe Foto mit Knethaken)
- Knetmaschine starten und je nach Gefühl noch wenig Öl, Wasser oder zusätzliches Mehl zugeben.
- Bei der Premiere Öl und Wasser zugegeben. Nach Zugabe von zusätzlichem Mehl hat sich in Sekunden ein geschmeidiger elastischer Teig entwickelt.
Variante 1: Fondue Ravioli im Zitronenbutter
Zutaten 1
- Pasta Teig
- Bio Zitrone
- Fertig Fondue
- Butter
- Salz/Pfeffer
- eventuell Kräuter als Garniture
Zubereitung 1
- Teig ausrollen und portionsweise in einen Ravioliformer (siehe Bild im Anhang) geben
- Eine Portion Fertig Fondue hinzugeben und verschliessen
- Ravioli in gesalzenem leicht kochenden Wasser 4-5 Min. kochen. Bis Sie oben schwimmen.
- Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen. Mit Zitronenzesten und Saft verfeinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ravioli hinzugeben und gut umschwenken
- Auf Wunsch mit Kräutern dekorieren
- Alternativ mit Tomatensauce wie Variante 2 servieren
Variante 2 : Spinat/Ricotta Ravioli in Tomatensauce
Zutaten 2
- Pasta Teig
- 250 g Rahmspinat gefroren
- 250 g Ricotta
- eventuell Kräuter als Garniture
- Tomatensauce ex. Tomatenspaghetti
Zubereitung 2
- Teig ausrollen und portionsweise in einen Ravioliformer (siehe Bild im Anhang) geben
- Spinat und Ricotta gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig Millas Granate untermischen.
- Eine Portion der Mischung hinzugeben und verschliessen
- Ravioli in gesalzenem leicht kochenden Wasser 4-5 Min. kochen. Bis Sie oben schwimmen.
- Die Ravioli zur warmen Tomatensauce hinzugeben und gut umschwenken
- Mit Reibkäse verfeinern
- Auf Wunsch mit Kräutern dekorieren
- Alternativ mit Zitronenbutter wie Variante 1 servieren
Tipps und Tricks
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Fazit
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Originalrezept
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Variante
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