Zutaten
Rindsbraten gespickt
Marinade
- Salz
- Pfeffer
- Fleischgewürz
- Peperoncini öl
- Butter
- Honig
- Curry/Paprika
Zubereitung Fleisch
Rindsbraten am Spies befestigen und mit folgendem Programm starten.
Zartgaren mit Grill – Rinds Schulter – Starke Bräunung
Rindsbraten gespickt am Vorabend programmieren. Programm dauert > 4h
Dh. Kerntemperatur 80°C
Servieren mit einer Zwetschensauce:
Zwetschgen – > Alti Zwätschga Link
Eine Zwiebel andünsten und mit herkömmlicher Bratensauce vermischen. (Dick)
Kurz vor dem servieren, Bratensatz, Zwetschgen und den Rest „alter Zwätschga“ zur Sauce geben.
Zubereitung Kartoffeln
Kartoffel mit einem Wellenschneider passend schneiden. Mit Öl vermengen und auf der Backmatte verteilen.(Siehe Bild)
Mit Paprika bestreuen und im CombiSteam mit dem Programm <country potatoes> 30!! min backen.
Tipps und Tricks
Zwetschen der Alten Zwätschga ist ein MUSS!
Vom Metzger reichhaltig spicken lassen. Je mehr je besser!
Fazit
1
Originalrezept
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Variante
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Rezept Videos
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