Zutaten
- 600 g Entrecote
- Puderzucker
- Zitronen Senf Butter: Saft einer Zitrone, Senf, Butter vermischen und mit Salz/Pfeffer würzen.
Zubereitung
- Fleisch vakuumieren und 2h bei 54°C erwärmen. ( sous vide)
- Fleisch in Portionen schneiden
- Grillpfanne mit Puderzucker bestreuen
- Fleisch beidseitig kurz sehr heiss grillieren
- Mit Zitronen Senf Butter servieren
Tipps und Tricks
- Trick mit dem Puderzucker ist Topp!….gibt ein Super Grillmuster
Fazit
- Das Süsse des Puderzuckers und das Saure der Zitronen harmoniert Super!
Originalrezept
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Variante
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