Zutaten Fleisch
- Dünne Kalbsplätzli (35g-50g) 4 Stk.pro Person
- Butter
- Zitrone 1.Stück
- Salz/Pfeffer
- Petersilie
Zutaten Rosemarin Kartoffeln
- Kleine Kartoffeln
- Frischer Rosemrin
- Butter
- Salz
Zubereitung
Butter in der Pfanne zergehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem servieren, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Petersilie zum Butter geben. Fleisch kräftig, kurz (1 Min.) beidseitig anbraten. Fleisch servieren und mit der Butter bedecken. Mit den Rosemarin Kartoffeln servieren.
Kartoffel in Mundgerechte Teile schneiden und 25 min mit Schale kochen. Butter in der Pfanne schmelzen und mit frischem Rosmarin anreichern. (..dies kann man schon 30 Min. vorher breitstellen, damit der Butter mit dem Rosemarin aromatisiert wird.) Kartoffel in die Butter geben und schwenken, bis die Kartoffel leicht gebraten sind…NICHT frittieren. Kartoffel salzen und servieren.
Tipps und Tricks
Fazit
Etwas vom Feinsten !
Originalrezept
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Variante
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