Zutaten
- Geschnetzeltes (vom Schwein)
- 1-2 Zwiebeln
- Mehl
- Weisswein
- Essig
- Gekörnte Brühe
- 1 Karotte
Zubereitung
Die Zwiebeln anschwitzen. Geschnetzeltes hinzugeben und gründlich anbraten. Die Karottenstücke hinzugeben und mit anbraten. Alles mit Mehl bestäuben und anbraten. Mit wenig Essig und reichlich Weisswein ablöschen. Mit Wasser und gekörnter Brühe bedecken.
ca. 2h auf kleiner Flamme köcheln. Mit den «Lätschini» vermengen und geniessen.
Tipps und Tricks
Am Schluss bis zur Saucensämigkeit einkochen.
Fazit
Etwas vom Feinsten von Mutters Küche.
Originalrezept
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Variante
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