Zutaten
- Speckseite
Zubereitung
Tipps und Tricks
- Wichtig…..sehr wichtig !!:
- Vor dem Einsalzen vom Metzer einen <Butterfly Schnitt> durch die Speckseite schneiden. Speckseite kann anschliessend wie ein Buch geöffnet werden. Durch diesen Schnitt, kann die Speckseite anschliessend besser gerollt werden.
- Nach der Lagerung muss die Speckseite vom Metzger gerollt und gebunden werden.
- Vor dem Einrollen ZWINGEND einige Knoblauchzehen mit einrollen. Schön gleichmässig verteilen!!
Fazit
- Gehört jedes Jahr zum Repertoire
Originalrezept
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Variante
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Rezept Videos
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Rezept Fotos
