Zutaten
- 8 kleine Kartoffeln
- Butter
- 1 Selleriestange
- 8 Knoblauchzehen
- 8 kleine Rüebli
- 8 kleine weisse Zwiebeln
- 3 EI frischer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EI gehackter Oregano
- 3 EI Weisswein
Zubereitung (Original)
- Gigot in 8 gleich grosse Stücke teilen, einschneiden und
jedes auf ein genügend grosses Stück Alufolie legen - Kartoffeln schälen, fächerartig einschneiden, mit etwas
Butter bestreichen und zu den Fleischstücken geben - Sellerie achteln, Knoblauch einschneiden und zusammen
mit den Rüebli und den Zwiebeln zu den Fleischstücken
geben - Gemüse und Fleisch mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano würzen,
einen Schuss Wein zugeben, damit das Fleisch nicht austrocknet - Alufolie übereinanderschlagen und gut verschliessen,
Folienpakete nahe beieinander auf ein Backgitter geben
und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 2 Stunden
schmoren lassen
Tipps und Tricks
Unbedingt Speck hinzufügen!
- 1 Scheibe (Fingerdick „Remifinger“Bratspeck)… jedes Päckli sollte anschliessend 3 Speckstuecke haben)
Fleisch unbedingt 2 Tage vorher marinieren!
Marinade Klassisch Dani für Lamm oder Wild
- Rosmarin (wenig)
- Thymian (viel)
- Knoblauch (nicht Zuviel / nicht Zuwenig)
- Salz / Pfeffer / Fleischgewürz
Fleisch vorgängig kräftig anbraten! Kartoffel und Gemüse mit anbraten.
Im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad etwa 2 Stunden schmoren lassen
Fazit
SUPER GERICHT! Einmal für 20 Personen vorbereitet!
Originalrezept
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Variante
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Rezept Videos
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