Zutaten
- Polenta
- Zwiebel
- Salz/Pfeffer
- Parmesan gerieben
- Boullion
- Weisswein
Zubereitung
- Die Polenta wird analog dem Reis zubereitet.
- Zwiebel anschwitzen, Polenta mit anschwitzen, würzen (Pfeffer/Salz) und mit Weisswein ablöschen
- Unter ständigem Rühren peu à peu Boullion zugeben.
- Am Schluss geriebener Parmesan runterrühren und mit Kalbsbrust Ragout oder Kalbs Baeggli servieren.
Tipps und Tricks: Polenta Sticks
- Kalte Polenta in Sticks schneiden. Analog Pommes
- Öl mit Peperoncini Öl (Millas Granate) verfeinern und die Sticks bestreichen
- Sticks mit Rosemarin bestreuen
- Im Backofen (Umluft 230°C) auf einen Gitter backen (Je nach Dicke 20-30 min.)
- Analog Pommes mit Salz bestreuen
- !! Sind der Hammer !!
Tipps und Tricks: Polenta Pizza
- Kuchenblech mit kalter Polenta belegen und festdrücken
- Nach Lust und Laune wie eine normale Pizza belegen
- Wie eine normale Pizza im Ofen backen und servieren
Fazit
- Die Polenta Sticks überragen Alle Polenta Gerichte
Originalrezept
Hier geht es zum Originalrezept. Link
Variante
Sehen Sie eine weitere Variante zu diesem Rezept. Link
pdf ex alte Home Page. link
Rezept Videos
Hier geht es zum Rezept Video. Link
Rezept Fotos
