Zutaten
- Flat Ion Steak (Schulterspitz)
Zubereitung
- Fleisch muss beim Metzger min. 3-4 Wochen gelagert werden
- Fleisch vakuumieren und für 2h bei 53°C sous vide „baden“
- Auf einer sehr heissen Grillplatte beidseitig kurz braten.
Tipps und Tricks
- Servieren mit Andys Kräuterbutter
- Einmal mit 3h 56°C probiert. Original noch 10mal besser!!
Fazit
- Wirklich SENSATIONELL
- Kann locker mit einem Entrecôte oder Filet mithalten
Originalrezept
Hier geht es zum Originalrezept. Tipp vom Chefkoch Grächen Restaurant zum See!!
Variante
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Rezept Videos
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Rezept Fotos
