Zutaten für 1,6 kg
- 1,6 kg Gemüse nach belieben (zB. Zucchetti, Peperoni, Zwiebeln)
- Ananas Stücke
- 1/2 Esslöffel Salz
Sirup
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tassen Apfelessig
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Kaffeelöffel Curry
- 1 Kaffeelöffel Pfefferkörner
Tag 1
- Gemüse schneiden und mit dem Salz bestreuen
- Zugedeckt 24h in der Schüssel ziehen lassen
Tag 2
- Gemüse mit Wasser abspülen
- Sirup mit allen Zutaten zum kochen bringen und über das Gemüse giessen
- Zugedeckt 24h in der Schüssel ziehen lassen
Tag 3
- Gemüse abgiessen
- Sirup nochmals aufkochen und über das Gemüse giessen
- Zugedeckt 24h in der Schüssel ziehen lassen
Tag 4
- Gemüse und Sirup gemeinsam 10 min. aufkochen
- 1/4 Tasse Zucker beigeben
- Ananas Stücke am Schluss zugeben
- In heiss ausgespülte Gläser abfüllen
Tipps und Tricks
- Mit Curry, Salz, nicht so genau genommen…..liebe Curry !!
Fazit
- Tipp Topp zu einem Raclette
- Super Zucchetti Verwertung
Originalrezept
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Variante
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Rezept Videos
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Rezept Fotos
