{"id":2457,"date":"2024-07-05T14:20:16","date_gmt":"2024-07-05T14:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/spatzji.ch\/?page_id=2457"},"modified":"2024-07-05T14:34:41","modified_gmt":"2024-07-05T14:34:41","slug":"kalbsbrust-gefuellt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/spatzji.ch\/?page_id=2457","title":{"rendered":"Kalbsbrust Gef\u00fcllt"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1761\" height=\"1511\" src=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2458\" srcset=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-1.png 1761w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-1-300x257.png 300w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-1-1024x879.png 1024w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-1-768x659.png 768w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-1-1536x1318.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1761px) 100vw, 1761px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-08fd550bb9eb2df5e1a6800a618d9c67\">\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>4 Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Knollensellerie<\/li>\n\n\n\n<li>3 kl. Stangen Lauch<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Puderzucker<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>Kalbsbrust mit Tasche (\u2026vom Metzger vorbereitet zum f\u00fcllen)<\/li>\n\n\n\n<li>300 Kalbsbr\u00e4t<\/li>\n\n\n\n<li>3 Cornichons<\/li>\n\n\n\n<li>Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Kalbsbr\u00e4t<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-ef59b0c7c494ff0d7e6ef46ef1abc6b9\">\n<li>1\/2 Karotte klein w\u00fcrfeln<\/li>\n\n\n\n<li>Lauch und Sellerie in gleichviele Teile wie die Karotte w\u00fcrfeln<\/li>\n\n\n\n<li>3 Cornichons klein w\u00fcrfeln<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Fleischgew\u00fcrz bestreuen und mit dem Br\u00e4t vermengen<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Abrieb einer Zitrone ist ein MUSS<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Kalbsbrust vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-134f352ea223dc3cfd1b3141110a09d7\">\n<li>Kalbsbrust mit dem Br\u00e4t f\u00fcllen und mit der restlichen Schnur verschliessen. <\/li>\n\n\n\n<li>Kalbsbrust wurde vom Metzger vorg\u00e4ngig an 3 Seiten zugen\u00e4ht.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Wurzelgem\u00fcse vorbereiten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-11a718dfa7263a0596789323a8d70fd0\">\n<li>Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch grossz\u00fcgig w\u00fcrfeln und mit Fleischgew\u00fcrz bestreuen<\/li>\n\n\n\n<li>Das Gem\u00fcse mit Puderzucker in einer grossen Bratpfanne anschwitzen<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Rotwein und Br\u00fche abl\u00f6schen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-dbabebcd55f0fc7d836fee4e4c9d439b\">\n<li>Wurzelgem\u00fcse samt Fond in eine Glasschale oder Kuchenblech geben. (\u2026Fond fast bis zum Rand gef\u00fcllt)<\/li>\n\n\n\n<li>Gef\u00fcllte Kalbsbrust auf das Wurzelgem\u00fcse geben und f\u00fcr 31\/2 &#8211; 4h bei 150\u00b0C (ober\/unter Hitze) in den Ofen geben<\/li>\n\n\n\n<li>Alle 10-20 min die Kalbsbrust mit dem Fond \u00fcbergiessen. (WICHTIG)<\/li>\n\n\n\n<li>20 min vor dem Ende den Fond in eine Pfanne geben. 3 EL Gem\u00fcse hinzugeben und mit dem Mixstab p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Sauce mit Rotwein verfeinern<\/li>\n\n\n\n<li>Aufschneiden und geniessen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps und Tricks<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-fae20dd62affac5a67eadcee5ba0f9c6\">\n<li>Der Trick ist hier der Metzger \u2026.. LIDL \/ ALDI Kunden werden wohl nie erfahren wie dieses Menu schmeckt!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-block-list wp-elements-905cc32cb657b745dfb4848f6636ae9b\">\n<li>Etwas vom Besten was aus dem Ofen kam<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Originalrezept<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-40b113f25ce3c6de83b47dc11b3b74e1\">Hier geht es zum Originalrezept. Link<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variante<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-feeaa6b753f52459a9d8fdd5048522f7\">Sehen Sie eine weitere Variante zu diesem Rezept. Link<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-16cc74f73519e7cfda3eddaebd4db323\">pdf ex alte Home Page. <a href=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalb_Kalbsbrust-Gefuellt.pdf\" data-type=\"attachment\" data-id=\"2472\">link<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept Videos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-4b2fc126f15f6db5763ea613e8478f30\">Hier geht es&nbsp;zum Rezept Video. Link<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept Fotos<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-9-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2459\" src=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-9-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2459\" srcset=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-9-768x1024.jpg 768w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-9-225x300.jpg 225w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-9-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-9-1536x2048.jpg 1536w, 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class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"2463\" src=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-3-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2463\" srcset=\"https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-3-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-3-768x576.jpg 768w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-3-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/spatzji.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Kalbstbrust_gefuellt-3-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2464\" 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Originalrezept Hier geht es zum Originalrezept. 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